優しいお父さんの心温まるピノ

　Copper Pot Pinot Noir 2019 (コッパー・ポット・ピノ・ノワール) ¥3300

Thorne&Daughters (ソーン・ドーターズ)

こちらのワインを簡単に説明すると『妻のターシャさんの実家が営むホテル専用に造られたキュヴェで、「お食事と楽しむワイン」をコンセプトに作られたワイン』なのですが、実はここのワイナリー他のワインは全て白なのです！
家族想いのジャンさんが妻の実家のホテルの料理に合わせるために造られたそうです。
そしてジャンさんには小さな２人の娘さんがいまして
インポーター資料にジャンさんが収穫した葡萄を仕込んでいる近くで２人が見守っいる画像があるんですけど
その光景がなんとも微笑ましくて、ジャンさんの人柄の良さ、家族愛が感じられる心温まるものでした。
『この人が造るワインだから飲んでみたい』と心から思える生産者の一人で
皆さんにもジャンさんのワイン、特にこのコッパーポットピノを是非一度飲んでいただきたいです。

19年も人柄が現れる優しい口当たりと綺麗な酸が印象的でストレートな果実味にスパイス感や土っぽさが味わいに複雑さを与えています。
18年より少し骨格がありよりエレガントな仕上がりです。
ご家庭では豚しゃぶ、豚カツ、肉じゃが（あっさり）あたりと相性が良いです。

【ウエスタンケープ州の空気と太陽を詰め込んだ渾身のワインを生み出す唯一無二のブティック・ワイナリー】
当主：ジョン・セコム氏　設立：2012年　年間生産量：20,000本
妻ターシャとともに自身のワイナリーを持つ場所を探すため世界中を旅し、満を持して2012年にエルギンの地に居を据え、2013年がファースト・ヴィンテージとなった比較的新しい生産者です。ジョンとターシャは長いワインの歴史を持つこの地の自然に寄り添い、この土地ならではの個性を表現したワイン造りを目指しており、自らが定めた厳しい条件に見合う畑を見極め、ブドウの生育状況に徹底して拘っています。二人は揃ってとても真面目な人柄で、契約する栽培家らと共に自らも丹念にブドウ樹の手入れを行い、収穫後はブドウがフレッシュな状態をキープしている段階ですぐに醸造をスタートさせることを心がけており、採算度外視で最良品質を追及した醸造スタイルを取っている唯一無
二の実直なブティック・ワイナリーです。

樹齢35年～70年のヴィエイユ・ヴィーニュの畑を所有する栽培農家と契約し、常に彼らのブドウの出来に合わせたワイン造りをしています。
とくにこの地域にセミヨンが多く植えられていたことから、セミヨン・ブランとその自然亜種であるセミヨン・グリの古木から得られる果汁を一緒に醸造してみたいというアイデアから「ティンソルジャー・セミヨン」のキュヴェが生まれました。また他にも、ウエスタンケープでは珍しい品種（例えばルーサンヌ）を古い歴史をもつ畑に植え、その果汁をブレンドすることにより新しいスタイルのワインを作ることにも挑戦しています。そ
の結果生まれたキュヴェが「ロッキング・ホース」です。

それぞれの畑で、その収穫に最も適したタイミングを見極めることを重要視しています。また、アルコール度数の高いスタイルのワインは求めていないので、糖度バランスにも非常に気を使います。区画ごとに収穫された葡萄は直ちに醸造所へ送られ、プレス後のジュースには酵母やＳＯ2等の添加は一切行いません。その後、状態に応じて228Ｌから600Ｌの樽（4～8年使用・ブルゴーニュ樽）に振り分けられマロラクティック発酵までを行います。醸造過程で新樽は一切使用しません。発酵が終わったことを確認後に少量のＳＯ2を添加し、瓶詰されます。

インポーター資料より

【キュヴェ】ジョンの妻 ターシャの実家が営むホテル専用に造られたキュヴェで、正に「お食事と楽しむワイン」
【品種】ピノ・ノワール100％
【産地①】オーヴァーバーグ地域の内陸の山間《土壌》粘土、頁岩、石英、砂岩、クオーツなどが入り組んだ層で鉄分などの鉱物類を多く含み変化に富む
【産地②】ボトラリー地域の丘陵地　《土壌》分解された花崗岩
【収穫】早摘みにより品種特性である酸をしっかり残す　　　【全房使用率】40～60％
【発酵】軽いパンチングダウンとポンピングオーバーにて優しく抽出しながら、野生酵母による自然発酵
【スキンコンタクト】30日間
【熟成】小さなフレンチオーク古樽にて9カ月間
【テイスティングノート】ザクロや赤スグリ、ハイビスカスなどの鮮やかなアロマが印象的で、ジュニパーベリーやエキゾチックなシナモンの香りがほのかに感じられ、とてもアロマティックです。口に含むと、美しい酸とふくよかで細かいタンニンがバランスよく口中に広がり、赤いベリーやレモンの皮などのニュアンスを伴う凝縮した果実味を存分
に楽しめます。フィニッシュにはナツメグのようなスパイスと土っぽさを感じさせる満足感のあるドライな味わい
が長く続きます。
【アルコール度数】13.5％

インポーター資料より